ホテル・旅館の厨房機器入れ替え｜リニューアル時の注意点

# ホテル・旅館の厨房機器入れ替えガイド ホテルや旅館のリニューアル時、厨房機器の入れ替えは大規模なプロジェクトとなります。 計画段階での検討事項 #1. 営業への影響を最小化 - 閑散期での実施を検討 - 段階的な入れ替えも選択肢 - 仮設厨房の検討 #2. 予算の確保 - 撤去費用 - 新規機器の購入費用 - 設置工事費用 - 予備費（想定外の工事発生時） #3. レイアウトの見直し - 作業動線の最適化 - 最新の衛生基準への対応 - 省エネ設備の導入 撤去作業のポイント #大型機器の搬出 ホテルの厨房は地下や上階にあることが多く、搬出経路の確認が重要です。 - エレベーターのサイズ確認 - 階段幅の測定 - 養生の範囲決定 #フロンガス回収 大型の業務用冷蔵庫が複数台ある場合、フロンガス回収に時間がかかります。余裕を持ったスケジュールが必要です。 処分費用の削減 #買取可能な機器 - 製造5年以内の冷蔵庫 - 状態の良い作業台 - ステンレスシンク #まとめて処分 複数台まとめて処分することで、運搬費用を削減できます。 当社のホテル対応実績 - 名古屋市内ビジネスホテル（客室150室） - 岐阜県内温泉旅館（客室50室） - 三重県内リゾートホテル（客室100室） など、大型施設での実績が豊富です。 リニューアル時のサポート 当社では、撤去から処分までワンストップで対応。新規機器導入の相談も承ります。