名古屋市千種区のフレンチレストラン 厨房機器リニューアル

名古屋市千種区の高級フレンチレストラン様からのご依頼です。ミシュラン掲載店として知られるお店で、シェフの要望による厨房の全面リニューアルを実施されることになりました。\n\n撤去した機器は、業務用冷蔵庫4台、業務用冷凍庫2台、ガスオーブン2台、フライヤー1台、作業台・シンク類です。高級レストランの厨房らしく、全てプロ仕様の高品質な機器が揃っていました。\n\nレストランは営業を継続しながらの工事だったため、スケジュール管理が重要でした。定休日の月曜日と火曜日の2日間で撤去を完了し、水曜日から新設備の設置が始められるよう調整しました。\n\n高級レストランの厨房は、一般的な飲食店以上に清潔で整理されていました。撤去作業でも同様の水準を求められ、作業エリアの養生、清掃、整理整頓を徹底しました。\n\n製造から4年以内の機器が多く、しかもプロ仕様の高品質機器だったため、買取査定では高額評価となりました。特にガスオーブンは有名ブランドの製品で、中古市場でも人気が高く、高値で買い取ることができました。\n\nフロン回収、ガス配管工事、全て適法に実施。シェフからは「丁寧な作業に感謝している」との言葉をいただき、新しい厨房でのお店の評判もさらに高まっているとのことです。